박만배아리랑, '쭈꾸미·미나리 결합' 보쌈 신메뉴 선보여

보쌈 전문 브랜드 박만배아리랑이 봄철 한정 메뉴를 출시했다.

박만배아리랑은 쭈꾸미와 미나리를 함께 구성한 '쭈꾸미 미나리 보쌈'을 선보였다고 3일 밝혔다. 해당 메뉴는 육류 중심의 기존 보쌈 구성에서 벗어나 해산물과 채소를 함께 제공하는 방식으로 기획됐다.

메인 재료로는 돼지고기 특수부위인 가브리살이 사용됐다. 일반적으로 보쌈에 활용되는 삼겹살이나 앞다리살과 달리 가브리살은 한 마리에서 얻을 수 있는 양이 제한적인 부위다. 여기에 데친 쭈꾸미를 더해 식감 대비를 구성했다.

채소 구성에는 제철 식재료인 미나리를 포함했다. 미나리는 특유의 향과 식감으로 육류의 기름진 맛을 보완하는 역할을 한다. 쌈 채소로는 당도가 높은 품종의 배추를 함께 제공해 재료 간 균형을 맞췄다.

회사 측은 이번 메뉴에 대해 "계절 식재료를 중심으로 다양한 식감과 조합을 구현하는 데 초점을 맞췄다"며 "기존 보쌈 메뉴와는 다른 구성으로 기획했다"고 설명했다.

박혜연 기자 phy@datanews.co.kr